Фермерский кооператив
«МАРК и ЛЕВ»

Если коротко – мы активно занимаемся тем, что, по нашему мнению, наполняет нашу жизнь смыслом – делами с полезным эффектом.
Фермерский кооператив «Марк и Лев» основан в 2014 году. Он объединяет 15 малых и средних хозяйств Тульской области. Среди нас есть производители молочной продукции, консервов, овощей, хлеба, мясных деликатесов и даже пива и французских сыров. Мы исходим из принципов экологичности, локальности и ответственного потребления. Члены кооператива «Марк и Лев» не только производят здоровую и полезную еду — они активно участвуют в создании комфортного пространства для загородной жизни, формировании новой русской деревни.


Кооператив — это то, без чего не выживут небольшие хозяйства, без чего невозможно противопоставить что-либо продукту индустриального производства, когда все обезличено. Если мы хотим потреблять продукт, за которым стоит конкретный живой человек, то нам нужно попытаться создать условия, чтобы эти люди не исчезли, чтобы их не раздавило катком индустриального хозяйства. А без кооперации ничего этого сделать нельзя.
Александр Гончаров
основатель кооператива
Проекты
которые мы создаем и развиваем
Ресторан в Приволье
С идеи открыть ресторан, который бы работал только на местных продуктах, все и началось. А прологом к этому стали труды нашего земляка, выдающегося русского агронома XVIII века Андрея Тимофеевича Болотова, считавшего, что самая полезная еда для человека — та, которая растет в его местности. «Марк и Лев» стал первым в России локаворским рестораном: все продукты, из которых мы готовим, произведены на фермах в радиусе 150 километров и выращены на собственном огороде. Мы исходим из принципов сезонности, локальности, экологичности и ответственного потребления.
Фермерские магазины
В Заокском районе Тульской области открылись уже три фермерских магазина: в Приволье, в Дворяниново и в поселке «Велегож Парк». В декабре 2016 года мы запустили интернет-магазин с доставкой «всего самого вкусного в Тульской области» домой. Магазины — это основной канал сбыта фермерской продукции кооператива.
Сельскохозяйственный центр «ЛавкаЛавка» им. А. Т. Болотова
На границе Московской и Тульской областей, на 85 километре Симферопольского шоссе, готовится к открытию фермерский рынок с собственным перерабатывающим цехом. Удобное расположение рынка, фермерское кафе — местные жители и дачники этого заждались. Это будущий важный канал сбыта для наших фермеров.
Молочная ферма с молоком А2
В деревне Дворяниново, где жил А. Т. Болотов, мы строим собственную молочную ферму. Чтобы все по совести: коровы на вольном выпасе, хороший и качественный корм, продуманная система доения, другие важные в содержании животных мелочи, а на выходе — качественный продукт. И не просто молоко, а гипоаллергенное молоко типа А2. Сейчас мы завершаем проектирование и ищем единомышленников для дальнейшего развития идеи.
Фермерский хаб
Многие овощи созревают в одно и то же время на всех фермах и огородах, что создаёт трудности с их реализацией. Мы хотим организовать удобный централизованный прием фермерской продукции, с дальнейшим распределением в точки продаж и на переработку. Это поможет улучшить логистику и выйти на новый уровень развития.
Болотовский огород.
В 2016 году мы успешно опробовали краудфандинг как способ реализовать хорошую и добрую затею. Нами было собрано 150 000 рублей на восстановление музейного дидактического огорода с «произрастениями поваренного огорода», хорошо известными в XVIII–XIX веках, но позабытыми впоследствии.
Другие проекты
В определенный момент мы поняли, что все истории участников кооператива далеко не банальны, каждая из них тянет на хорошую повесть о современном человеке. Таких историй мы собрали на целый журнал, над которым трудилась очень талантливая редакция "Sputnik" - Ника Махлина и Иван Большаков, во главе с Борисом Акимовым, создателем кооператива LAVKALAVKA. Журнал о фермерах, бизнесменах, художниках, многодетных семьях и других счастливых людях новой русской деревни. А через год таких людей прибавилось и вышел еще один журнал о том, как жить и работать в деревне. Надеемся, продолжение последует, и нас, как минимум, просто станет больше! Журналы можно найти у всех наших партнеров.
Фильм "Андрей Болотов: Рецепты счастья и плодородия"
На протяжении всей своей долгой жизни (95 лет!) Болотов чувствовал себя счастливым человеком, умел радоваться жизни, не унывать посреди невзгод, искушений и испытаний.
Твердая основа правильного отношения к жизни - не музейная реликвия. Множество наших современников проделали свой "обратный путь", из города в деревню, расселились в окрестностях усадьбы Болотова и занимаются любимым делом. О них и о Болотове - этот фильм.
"Русская поварня" В.А. Левшина
Юбилейное переиздание первой в истории кулинарной книги, посвящённой исключительно русской кухне. Приуроченное к 200-летию книги издание содержит как оригинальный текст в дореформенной орфографии, так и современную адаптацию с обширным историко-кулинарным комментарием. Шеф-повара «Марка и Льва» и известный кулинар Влад Пискунов заново проработали более 100 исторических рецептов. Их рекомендации помогут приготовить «настоящие русские кушанья» в современных условиях. Книга сопровождается высококлассными фотографиями блюд, которые соседствуют с большим количеством иллюстраций поваренных растений. Издательство гастрономической литературы "ЧерновиК".
Наши фермеры
Те, кто перевернул свою жизнь, чтобы заниматься любимым делом - Счастливые люди!
Александр Гончаров
Основатель кооператива
Евгений Шутов
Поставщик экологически чистых овощей: картофеля, свеклы, брюквы, редиса, тыквы, репы, скорцонеры и многих других и консервов из них.
Светлана и Алексей Андреевы
Поставщики сыров по традиционным французским рецептам: камамбера, кротена и других, а также терринов из индейки и утки.
Виталий Болтинов
Варит девять сортов пива, включая лагер, эли и стаут.
София Шатрова
Поставщик экологически чистых овощей и зелени: листовой капусты кейл и салатов.
Молочная ферма "Марк и Лев"
Поставщик молока и молочной продукции: творог, сметана, сливочное масло, йогурты.
Дмитрий Кожокарь
Поставщик выпечки: пирожки с разными начинками, рулеты, круассаны, пирожные.
Наталья Белова
Поставщик смоквы (разновидность пастилы).
Евгения Ломоносова
Поставщик ремесленного хлеба.
Андрей Силаев
Поставщик иван-чая.
Мария Праздникова
Поставщик экологически чистых мини-овощей: моркови, репы, свекла, редиса, брюквы и других.
Дария Платонова
Поставщик иван-чая и травяных смесей на его основе.
Наталья Шумакова
Поставщик молочной продукции (творог, сметана) и сыров.
Алла Исаева
Поставщик колбас, мясных деликатесов, соленой и копченой рыбы, домашних заготовок.
Сергей Хорошилов
Пекарня «Хороший хлеб» производит несколько видов ремесленного хлеба.
В чем главная проблема начинающего фермера?
и как с ней справиться?
Кооператив – это возможность общими усилиями решать многие вопросы: посадки, производства, переработки и реализации.
Начиная что-то новое всегда хочется найти людей, кто уже прошел по этой дороге и посоветоваться с ними. Это основная проблема начинающего фермера - множество вопросов, с которыми ты один на один: кого лучше заводить, куда продавать, надо ли сертифицировать, где перерабатывать и так далее? Все эти вопросы собираются в огромный ком, распутать который одному тяжело.
Именно поэтому фермеры Заокского района объединились вокруг идеи фермерского кооператива «МАРК и ЛЕВ».
Что дает кооперация?
1
Новые рынки сбыта
У каждого члена кооператива есть возможность реализации продуктов по трем каналам: ресторан, магазины (три точки + интернет-магазин) и открывающийся летом 2017 года сельскохозяйственный центр на Симферопольском шоссе. Это в свою очередь помогает сбывать излишки производства личного хозяйства и наращивать обороты.
2
Поддержка коллег-фермеров
Кооператив — это возможность общими усилиями решать многие вопросы. Опытные члены кооператива с удовольствием проконсультируют вас по самым разным вопросам, от поиска редких семян до сертификации готовой продукции.
3
Упаковка
Разработку фирменной упаковки для вашей продукции кооператив берет на себя. Мы щепетильно относимся к внешнему виду реализуемых нами продуктов и обязательно указываем на упаковке имя фермера-поставщика.
4
Круг общения
Самое приятное — это круг единомышленников, возможность поговорить о насущном, общие мероприятия, обмен рецептами и многое другое, что делает местное сообщество живым и активным!
Как вступить в кооператив
1
Подать заявку
Заявку на вступление можно заполнить на сайте или в одном из фермерских магазинов (в Приволье или в Дворяниново).
2
Познакомиться
Вы знакомитесь с кооперативом, нашим уставом и принципами, мы — с вами и вашим хозяйством.
3
Предоставить документы
Заявление о вступлении в кооператив, копию паспорта, подтверждение того, что именно вы являетесь производителем сельскохозяйственной продукции (как минимум свидетельство о собственности на земельный участок, где вы занимаетесь производством)
4
Отпраздновать
После подписания договора вы оплачиваете единовременный вступительный взнос 400 руб. и получаете карточку члена кооператива, а мы ждем регулярных поставок вашей продукции.
Хочу в кооператив!

Вступить в кооператив

Если вы хотите подробнее узнать о кооперативе и как в него вступить, заполните эту форму, пожалуйста!


Политика конфиденциальности
Наши партнеры
Это те проекты, которые помогают развивать комфортную загородную среду