Книга «Русская поварня. 200 лет спустя»


Каждый, кому интересна русская кухня и её история, не раз задумывался о том, что представляли собой русские блюда XVI–XVII веков — все эти загадочные названия из «Домостроя», которыми так любят сыпать авторы исторических романов. В конце XVIII века тем же вопросом задался тульский дворянин Василий Алексеевич Левшин — литератор и автор сочинений «по части хозяйственной». Делая выписки из французских и немецких поваренных книг, Левшин вдруг осознал, что он и его современники из образованной части общества едят совсем не те блюда, что были на столах их предков ещё сто лет назад. Так и родилась знаменитая «Русская поварня» — сначала как часть составленной Левшиным кулинарной энциклопедии, а затем, в 1816 году, как самостоятельное издание.

Стоимость книги в кожаном переплёте - 14 990 рублей и в твёрдом переплёте – 6 999 руб.

К 200-летию этой замечательной книги ресторан «Марк и Лев» и издательство «ЧерновиК» переиздают её в полном объёме. Наши повара отобрали и приготовили 100 «настоящих русских кушаний», бережно адаптировав исторические рецепты под современные вкусы и кухонное оборудование. Ушное, калья, кундюмы, пироги-караси, выпускные оладьи — все эти блюда вы теперь сможете приготовить дома, поразив своих друзей и знакомых.

Переиздание «Русской поварни» сопровождается обширным научно-популярным комментарием. Мы проследили историю множества блюд и таких русских гастрономических специалитетов, как толокно, вязига, пастила, соложёное тесто, с XV по начало XIX века. Ни в одной другой книге об истории русской кухни вы не найдёте такого количества интересных и редких сведений, приведённых со строгой опорой на исторические документы. Наконец, эту книгу просто интересно листать и рассматривать.

Стоимость книги в кожаном переплёте - 14 990 рублей и в твёрдом переплёте – 6 999 руб.


Книга издана в большом формате — 225×290 мм и насчитывает 540 страниц. Все рецепты сопровождаются высококлассными полноформатными фотографиями. Книга напечатана на матовой мелованной бумаге со вставками на кальке. Переплет из мягкой рециклированной кожи со сложным тиснением и печатью по коже. Книга вложена в футляр из гофрокартона с крафтом.

«Русская поварня. 200 лет спустя» украсит любую книжную полку и станет желанным подарком для гурманов, кулинаров, поваров и всех, кому интересна русская кухня.

Стоимость книги в кожаном переплёте - 14 990 рублей и в твёрдом переплёте – 6 999 руб.

Вам интересна эта книга, но вы не готовы купить её сейчас? Подпишитесь на новости книги, в которых мы пишем об истории её создания и оригинальных рецептах В.А. Лёвшина»